Pescados y Mariscos

Pescado a la española

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Un plato de gran sabor y suave digestión, para todas aquellas personas que desean probar comidas livianas pero con un gusto agregado que eleve las sensaciones del paladar con nuevos aromas.

Ingredientes

  • Pescado, ya sea salmón, merluza o abadejo
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón
  • Harina 4 ceros
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Dientes de ajo
  • Hojas de laurel
  • Pimentón
  • Vinagre blanco
  • Patatas españolas
  • Perejil

Preparación

Pon un poco de sal y un poco de pimienta al gusto en el pescado. Luego échale limón encima y deja que absorba el mismo por algunos minutos a temperatura ambiente. Una vez pasado ese tiempo, escurre el pescado hasta que no quede líquido sobre el mismo. Entonces espolvoréalo con un poco de harina. Posteriormente, fríelo en aceite de forma normal en una sartén de grandes dimensiones para que no se encime y asegúrate de que quede dorado de ambos lados.

Luego, retíralo del fuego y deja que se enfríe, mientras de forma apartada calientas el aceite de oliva, también en una fuente de buenas dimensiones.

Allí mismo agrega el ajo, el laurel, el pimentón en vinagre y un poco de limón.

Cuando comience a freír esta preparación, pon el pescado en la sartén y vuélvele agregar la sal y la pimienta según tus gustos.

Por otro lado, fríe las patatas en gran cantidad de aceite caliente y servir en platos hondos el pescado, que debe ser acompañado por su salsa.

Para finalizar agrega las patatas al mismo y por último adórnalo con un poquito de perejil.