Ensaladas y Verduras

Pimientos agridulces caseros

pimientos-agridulces-caseros

Los pimientos son una delicia del modo que la gastronomía los elabore, la creatividad te permite innovar con este ingrediente; te propongo darle un sabor agridulce y que así puedas disfrutar una nueva manera de saborearlos. Esta receta es para que pueda disfrutarla con amigos o familia como plato previo a la comida, si los acompañas con picotostes y tocino.

Ingredientes:

  • 6 pimientos rojos grandes y carnosos
  • 1 1/2 cucharada de pimienta en grano
  • 2 cucharada de azúcar
  • aceite de oliva discreción
  • vinagre de vino, a discreción
  • 3 dientes de ajo
  • perejil fresco picado
  • 2  cebollas medianas
  • 2 cucharadas de pimentón

Preparación:

Lava los pimientos con abundante agua y sacas el cabito, retiras las semillas y cortas con cuidado las nervaduras internas (nunca cortes con el cuchillo hacia tu rostro, apoya sobre base firme y siempre hacia abajo). Corta al medio los cuatro pimientos a lo largo y luego en tiras anchas, las vas disponiendo en una fuente o compotera; pica el ajo y el perejil bien pequeño y corta las cebollas en rodajas finas (aparta cada ingrediente que vas trabajando en compoteras separadas).

Coloca las tiras una al lado de la otra, si la fuente es pequeña ponlas en la mesada de la cocina, y espolvoreas con abundante pimienta, pimentón, ajo, perejil y las rodajas de cebollas. Deja reposar de 10 a 20 minutos, y coloca en una cacerola  la elaboración y ve cubriendo en partes iguales de modo alternado 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de vinagre y azúcar; así hasta terminar las cantidades.

Pon la cacerola con todos los ingredientes incorporados en ella, a fuego muy fuerte hasta que hierva y los pimientos estén tiernos y el almíbar espeso. Retira,  deja que se entibien para ponerlos  en frascos (en lo posible de vidrios) para que concentren más los sabores; y puedes servirlos antes de una comida, sobre una rodaja de pan tostado, una rodaja de tocino y arriba unas tiras de pimientos agridulces.

Sugerencia: Colocas cojínes por todo el partamento, un poco de música de Joss Stone, un vino blanco y mirando el mar por la ventana (apoyas todo en una mesa pequeña) … un momento bello para la pareja.