Aperitivos

Pizza a la griega

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Esta pizza es realmente original, el secreto para que salga rica es tener paciencia con el leudado de la masa ya que tiene varios pasos. Si superas esta prueba… te va a quedar deliciosa, y la vas a poder acompañar con la salsa que más te guste.

Ingredientes:

* Para la masa:

  • 600 gramos de harina
  • 30 gramos de levadura
  • Agua tibia cantidad necesaria
  • 1 cucharadita de sal

* Para la salsa:

  • 250 gramos de queso
  • 100 gramos de olivas negras
  • 1 ají pimiento
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tomates secos hidratados en aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 ramo de tomillo fresco

Preparación:
Para preparar la masa, pon en un recipiente 2 cucharadas de la harina total, con toda la levadura y un poco de agua tibia, mezcla y forma un bollito. Deja que repose un rato tapada con un lienzo o papel film hasta que duplique su tamaño, en un lugar tibio.

En otro recipiente tamiza el resto de la harina y la sal, mezcla y haz un hueco en el centro. Pon el bollito de levadura en el centro de la harina y añade el agua tibia hasta que se pueda formar un bollo grande y suave.
Deja reposar la masa cubierta por un lienzo, hasta que aumente de tamaño.

Divide la masa en bollos, según la cantidad de pizzas que quieras hacer (esta receta da para 4 pizzas medianas), y déjalos reposar otro rato más. Mientras la masa reposa, lleva el ají un ratito al horno fuerte, hasta que veas que algunas partes quedan negritas. Luego toma un bollo y estíralo hasta que la masa quede fina, si te gusta la pizza con masa gruesa no la estires tanto; ponla en una placa aceitada.

Coloca un chorrito de aceite sobre la masa y precocínala durante 10 minutitos, hasta que empiece a dorar. Mientras se cocina la masa, corta el ají en tiritas y el tomate seco en trocitos. También desmenuza el queso. Ahora sí, retira la masa del horno, rocíala con aceite y acomoda por encima de la masa los trocitos de ají, los tomates, el queso, las olivas negras y las ramitas de tomillo para saborizar. Condimenta a gusto. Llévala a un horno fuerte durante 10 a 15 minutos.