Carnes

Pollo a la cerveza

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Estoy totalmente seguro de que no inventé nada nuevo, pero debo decir que esta receta de pollo a la cerveza no la he visto en ningún lado, sino que recurrí a mi propia inventiva para realizarla con algunos ingredientes que tenía a mano. Tenía curiosidad por ver cómo combinaban una buena cerveza haciendo de salsa para unos muslos de pollo. Y el resultado fue magnífico, así que aquí os dejo la preparación

Ingredientes (por persona):

  • Dos muslos de pollo
  • Media cebolla cortada en pluma
  • Un cuarto de litro de cerveza rubia
  • Salsa de soja
  • Mostaza en granos (o la que tengan en sus casas)
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y tomillo

Preparación:

Quitas la piel a los muslos de pollo, los condimentas con sal y pimienta y los cubres de harina. Mientras tanto, pon a calentar aceite en la cacerola donde vayas a preparar este pollo. Coloca las presas del ave y dóralas, retirando luego a un papel absorbente.

Sobre ese mismo fondo de cocción, sofríe las cebollas cortadas en pluma (yo prefiero las cebollas moradas). Cuando estén a punto, coloca dos cucharadas de salsa de soja y un buen vaso de cerveza rubia (una tipo pilsen irá bien), además de mostaza y un poco de tomillo.

Cuando rompa el hervor la salsa de cerveza, incorpora los muslos de pollo a la misma. Será cuestión de aguardar una media hora hasta que el pollo esté totalmente cocido y la salsa ya haya reducido su volumen. Verás lo deliciosa que queda. A mi gusto, es ideal acompañar con un buen arroz tipo risotto o unas buenas patatas fritas.