Carnes

Pollo a la italiana

pollo-a-la-italiana

Receta sencilla si la hay, este pollo a la italiana es muy habitual en invierno, acompañado con una buena salsa. Este plato se puede servir frío o en caliente, y sus agasajados van a podes degustar en sus paladares el sabor de los condimentos, y del pollo bien cocido.

Ingredientes

  • 1 pollo de 1800 o 2000 gr
  • 25 gr de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de tomates cubeteados con puré de tomates
  • Un poco de sal y pimienta
  • 1 ramito de verduritas para dar gusto
  • 1 frasco mediano de champignones al natural
  • 250 gr de salchicha parrillera
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Condimentar el pollo con sal y pimienta. En una cacerola grande dorar el pollo de todos lados con la manteca derretida, durante 10 minutos, el pollo tiene en general poca grasa entre la piel y la carne, por lo que si se dora demasiado rápido queda seco. Comenzar por la pechuga primero de un lado y luego del otro, y terminar con la espalda; agregar la cebolla y la salchicha parrillera cortada en trocitos.

Continuar cocinando hasta que la cebolla esté algo dorada, luego incorporar los tomates y el ramo de verduritas, atarlo bien con un hilo de algodón y dejarlo largo sobre el borde de la cacerola para retirarlo después sin problemas; cuando suelte el hervor bajar el fuego y terminar la cocción a fuego bajo con la cacerola tapada, aproximadamente 40 minutos.

Remover la salsa cada tanto y agregar un poco de agua si fuera necesario; cuando el pollo esté cocido retirarlo y cortarlo en presas, luego descartar el ramo de verduritas, y agregar los champiñones a la cacerola, calentar bien y servir el pollo con la salsa espolvoreando con perejil picado. Por ultimo acompañar con chauchas cocidas al vapor.

 

  • Ana rojas

    facinante puedo hacer comidas deliciosas a mi esposo…