Carnes

Pollo a la javanesa

Chicken with Apples and chokeberry

Un plato diferente para deleitar es donde varios sabores muy diferentes puedan encontrar un equilibrio para degustar de modo innovador y sorprender así a los invitados. Las comidas muy cotidianas puedes transformarlas en comidas creativas si dejas fluir la creatividad y te atreves a mezclar.

Ingredientes:

  • 2 pollos trozados
  • 1 taza de aceite
  • 100 grs de tocino
  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de caldo de tomates y albahaca
  • curry a gusto
  • 2 manzanas (verdes en lo posible)
  • 50 grs de pasas de uva
  • 1 cucharadita de canela
  • sal
  • 50 grs almendras
  • 3 tazas de arroz
  • 1 pepino
  • 2 bananas
  • 2 cucharadas de miel
  • 100 grs de pickles de coliflor

Preparación:

Retirar la grasa y lavar cada presa para cocinarlas a fuego lento en una olla de agua hirviendo con sal entrefina. Cuando estén cocidas retirarlas, escurrirlas y pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente mientras vas incorporando el tocino en julianas, las cebollas picadas y el caldo de tomates hasta completar la cocción mientras espolvoreas dicha preparación con curry.

Agregar de a poco las manzanas trozadas, las pasas de uva a la preparación anterior y mantener a fuego muy lento hasta que los ingredientes incorporados estén a punto. En otra cacerola en abundante agua con sal, echar el arroz, el azafrán y la canela para que los sabores diferentes generen uno especial (cocinar unos 20 minutos) luego retirar y colocar en un molde circular de metal enmantecado y dejar reposar unos minutos.

Colocar el pollo en el centro de la fuente alrededor del mismo colocar el arroz y en pequeños potes individuales (al costado de la fuente) colocar: las almendras, las rodajas de banana con miel y canela, los pepinos en cubos y los pickles de coliflor. Acompañar con una bebida blanca suave, música acústica y a relajarse con los invitados para disfrutar de una velada interesante.