Carnes

Pollo al chocolate

Hoy vamos a cocinar un delicioso y saludable pollo al chocolate. Se trata de una forma diferente y original de preparar esta sabrosa carne que tanto gusta a grandes y pequeños.

 

Receta

Pollo al chocolate

Chicken legs with red wine

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El pollo es sin duda una de las carnes más saludables, eso si, debemos consumirla sin la piel ya que es ahí donde acumula las toxinas y la grasa. Además, contiene muy poca grasa y buenas proteínas. Podemos cocinarlo de muchas formas y siempre nos resultará delicioso.

Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 onza de chocolate
  • 1 copa de brandy
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • harina
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien el pollo, lo troceamos y lo sazonaremos con sal y pimienta y pasaremos los trozos por la harina.

  2. 2.

    A continuación, pondremos unas cucharadas de aceite en una cazuela y cuando el aceite este caliente freiremos los trozos de pollo. Cocinaremos hasta que nos quede un color doradito.

  3. 3.

    Seguidamente,una vez tengamos el pollo doradito añadiremos las zanahorias y la cebolla cortadas y dejaremos que se cocinen durante unos minutos.

  4. 4.

    Pasado ese tiempo verteremos la copa de brandy y lo flamearemos. Incorporaremos el caldo de pollo y dejaremos cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos.

  5. 5.

    Pasado ese tiempo, retiraremos los trozos de pollo de la cazuela y pasaremos la salsa por un pasapurés. Volveremos a introducir la salsa en la cazuela y añadiremos el chocolate. Cocinaremos a fuego lento hasta que nos quede el chocolate bien ligado a la salsa.

  6. 6.

    Para finalizar, introduciremos los trozos de pollo en la cazuela, rectificaremos de sal y añadiremos un poquito mas de caldo si fuera necesario y continuaremos cocinando todo junto a fuego lento durante otros 5 minutos.

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