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Pollo multicolor

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Las recetas de pollo son siempre un plato que requiere elaboración para una presentación acorde a la ocasión, pues pueden prepararse para una comida cotidiana o para un agasajo en particular. Esta receta requiere tiempo de elaboración, muchos ingredientes y rinde 6 porciones abundantes, si te animas hacerlo, luego coméntame y verás que es una delicia.

Ingredientes:

  •  1 lata grande de ananá en rodajas
  • 200 grs de harina común
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2  kg de pechugas de pollo trozadas
  • 2 cebollas medianas
  • 150 grs de tomates secos
  • 150 grs de hongos secos
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 lata de arvejas
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 2 yemas de huevos
  • ajo
  • canela

Preparación:

Escurrir la lata de ananás y apartar el almíbar en un bol, pasar por harina las rodajas y freírlas en aceite de oliva bien caliente en una sartén de teflón, a medida que se van cocinando dejarlas reposar en un papel secante para que absorba el aceite. Cortar en julianas gruesas los filetes de pollo y saltearlos en el aceite donde hiciste las ananás condimentando con sal y pimienta luego cuando estén cocidas, retirar para que se escurran.

Agregar a esta preparación de las julianas de pollo, el contenido de las latas de arvejas, el pimiento amarillo cortado en tiras, los tomates y hongos secos cortados a la mitad y condimentar con sal, pimienta y ajo. Cocinar unos minutos mientras revuelves con la cucharada de madera para que no se pegue (si el recipiente es de teflón utiliza un elemento del mismo material para que no se rompa) durante 10 minutos; mientras batir las yemas de huevo e incorporar el almíbar que habías separado al principio de la preparación general.

Agregar a la sartén todo lo preparado y revolver hasta que el pollo esté a punto (es cuando la preparación comienza a espesarse) , retirar del fuego y en la fuente que vas a servir disponer en el centro de la misma todo el pollo con los complementos vegetales y alrededor como decoración las rodajas de ananá salteadas. Espolvorar con canela y servir una porción abundante, puedes acompañar con un puré de calabazas tibio.