Arroces y Legumbres

Potaje de garbanzos

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Una de las excelentes opciones culinarias que tienes a mano para cuando se aproxima el frío es un buen potaje de garbanzos. Esta receta es sencilla, nutritiva y siempre tiene variantes para ofrecer. Es una comida que puedes ir variando de acuerdo a tu gusto, siempre partiendo de unos ingredientes básicos. Sólo tienes que intentarla, la combinación que se da entre los garbanzos, los demás vegetales y los elementos restantes irán de maravillas.

Ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos
  • Un litro de caldo de verduras
  • Una loncha generosa de tocino
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y una hoja de laurel

Preparación:

Debes comenzar dejando en remojo los garbanzos de una noche para la otra. Hiérvelos en el mismo agua en donde los dejaste remojando hasta que estén tiernos, que será cuestión de una hora y media, aproximadamente. Cuando estén a punto, cuela y reserva.

Mientras tanto, debes poner a hervir tu litro de caldo, que puede ser creado por medio de una pastilla o por un buen conjunto de verduras. También pica la cebolla, el pimiento, el ajo, el tocino y sofríe todo junto en una sartén. Incorpora al caldo y también haz lo mismo con los garbanzos y la hoja de laurel.

Al cabo de unos 5, 10 minutos, todo estará listo para ser servido. Puedes acompañar de cubos de pan tostado y, por supuesto, de un buen queso rallado. Recuerda probar si está bien de sal y añadir un golpe de pimienta recién molida para darle un toque más aromático. Ya has visto que es sencillo y una delicia preparar este sencillo potaje de garbanzos. Incluso podrás variarlo con bacalao para las pascuas o aceitunas y otros vegetales.

  • http://www.miguelpena.com Miguel Pena

    Muchas gracias por el enlace y felicidades por el blog, vale realmente la “pena” ;)

  • Jejorge

    De nada, Miguel! Ya sabes, puedes visitarnos cuando quieras, así como seguramente nos servirás en el futuro de inspiración para compartir nuevas recetas ;)

  • http://lasegundapuerta.com mangel

    Buenas,

    Vi que dejastes un comentario con acceso a esta receta en mi blog, al comprobar que es una variante mas, de las muchas que tenemos de recetas de potaje de garbanzos acepte el comentario, para que quien visite mi web, pueda elegir entre la tuya y la mia, dejo aqui con tu permiso el paso inverso, para que los que visitan tu potaje de garbanzos vean mi receta del mismo.

    http://lasegundapuerta.com/?p=2973

    Un saludo.

    mangel.

    —–
    (quien comparte y reparte, siempre es mas feliz que quien no lo hace).

  • http://www.miguelpena.com Miguel

    Holas! Hace tiempo se me desapareció toda la base de datos y perdí 900 artículos y 4 años de trabajo…..va bien, así es la vida, Ahora tienes nuevas recetas a tu disposición! Saludos y Feliz Navidad!

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