Postres y Dulces

Pudin de pan

Hoy vamos a preparar un pudin, se trata de un postre muy sencillo, económico, rico y muy nutritivo.

 

Receta

Pudin de pan

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  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

El pudin es un postre perfecto para aprovechar el pan que nos ha quedado del día anterior. También podríamos prepararlo con magdalenas, bizcocho o añadirle pasas o nueces, siempre quedará delicioso.

Ingredientes

  • 900 ml de leche
  • 180 gramos de pan del día anterior
  • 4 huevos
  • 180 gramos de azúcar
  • cáscara de una Naranja
  • cáscara de un limón
  • 6 cucharadas de azúcar para el caramelo
  • 4 cucharadas de Agua para el caramelo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos la leche junto con la cáscara de naranja y la cáscara de limón al fuego. Cuando empiece a hervir la retiraremos del fuego, la taparemos y dejaremos que se enfríe un poco.

  2. 2.

    Seguidamente, cortaremos el pan en rebanadas y lo colocaremos en un bol grande para que después podamos añadir el resto de ingredientes del pudin.

  3. 3.

    Seguidamente, una vez tengamos templada la leche la colaremos y se la añadiremos al pan, dejándolo reposar un rato para que se nos empape bien el pan.

  4. 4.

    Mientras tanto batiremos los huevos junto con el azúcar y se lo incorporaremos a la leche y procedemos a mezclarlo bien.

  5. 5.

    A continuación en un cazo, pondremos el azúcar, el agua y prepararemos el caramelo líquido. Tendremos que vigilar que no se nos queme porque entonces tendría un sabor amargo.

  6. 6.

    Una vez preparado el caramelo líquido lo verteremos en el molde, -moveremos el molde hacia todos los lados para que nos cubra el fondo y las paredes -. Añadiremos la mezcla e introduciremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura de unos 180º y cocinaremos al baño maría durante unos 55-60 minutos, hasta que nos quede completamente cuajado.

  7. 7.

    Para finalizar, dejaremos enfriar bien y desmoldearemos. Podemos servirlo acompañado con un poquito de nata montada.

Consejos

Este postre nos quedará perfecto si lo dejamos reposar 24 horas en el frigorífico.

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