Sopas y Guisos

Puré de jamón cocido

Hoy vamos a cocinar un plato que gusta a toda la familia, grandes y pequeños. Se trata de una crema muy suave, es rica, sabrosa y nutritiva.

 

Receta

Puré de jamón cocido

Creamy Tomato Basil Bisque Soup

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Los purés son de las primeras comidas saladas que tomamos desde niños. Los purés son fáciles y rápidos de hacer... Son hidratantes y digestivos y en invierno no deben faltar en nuestra dieta.

Ingredientes

  • 150 gramos de jamón cocido
  • 2 tomates maduros
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 100 ml de salsa bechamel espesa
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 ml de Vino blanco seco
  • 100 ml de nata líquida
  • pimienta negra molida
  • sal
  • pan frito en dados

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, picaremos finamente la cebolla y la escaldaremos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo la retiraremos del fuego y la escurriremos bien.

  2. 2.

    Seguidamente, la saltearemos en una cacerola junto con la mantequilla durante unos minutos. Cuando la cebolla nos empiece a tomar tomar color, añadiremos poco a poco la salsa bechamel, mezclando con cuidado.

  3. 3.

    Mientras tanto picaremos el jamón cocido con la picadora y lo incorporaremos a la salsa bechamel. Cocinaremos todo junto a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos, removiendo continuamente.

  4. 4.

    A continuación, pasaremos los tomates por un pasapurés y los incorporaremos al puré, agregaremos el caldo caliente y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos más.

  5. 5.

    Transcurrido este tiempo, añadiremos la sal, la pimienta, el vino y la nata. Cocinaremos hasta que el puré nos empiece a hervir de nuevo. Y para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos acompañado con el pan frito.

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