Ensaladas y Verduras

Puré de vegetales gratinados

pure-de-vegetales-gratinados

¿Ya estás harto de comer el puré de patatas siempre de la misma forma? ¿No te apetece probar siempre las mismas guarniciones? Pues entonces esta alternativa tal vez te resulte interesante. A veces, no hace falta recurrir a cuestiones estrafalarias ni mucho menos. Con darle una simple vuelta de tuerca a tus preparados habituales puede ser más que suficiente. Este puré de vegetales gratinados es un buen ejemplo de esto.

Ingredientes:

  • Una patata
  • Un trozo de calabaza
  • Un boniato pequeño
  • Una zanahoria
  • Dos huevos
  • Cantidad necesaria de semillas de sésamo (ajónjoli) y pipas de girasol
  • Mantequilla
  • Queso rallado
  • Sal, pimienta y especias

Preparación:

Comienza hirviendo todos los vegetales previamente pelados hasta que estén bien tiernos. Haz con ellos un puré bien homogéneo, condimentando a su vez con sal y pimienta. Cáscale los dos huevos y mézclalos, añadiendo además un poco de mantequilla. Revuelve bien y acomoda sobre una fuente para horno previamente enmantecada.

Para ese entonces, ya deberás tener el horno precalentado a fuego fuerte. Rocía el puré con una generosa cantidad de semillas de sésamo y pipas de girasol. Añade también algunas hierbas como perejil y tomillo, coronando con una buena capa de queso rallado y algunas nueces de mantequilla por encima. Lleva al horno fuerte por 15 minutos y ya estará listo para ser consumido.

Este puré de vegetales gratinados es una excelente opción para cuando no sabes bien a qué guarnición recurrir para acompañar carnes. Incluso, con algunas modificaciones, puede constituirse en todo un platillo en sí mismo. Basta con hacerlo relleno, colocando una capa de puré, en el medio jamón, queso fundido, huevos cocidos y alguna otra cosa que se te ocurra, y terminando con otra capa de puré y el gratinado por encima. Muy sencillo y delicioso.