Sopas y Guisos

Puré multicolor

pure-multicolor

El puré es un plato elaborado con patatas cocidas o verduras molidas,  se considera como un acompañamiento de otro plato. Requiere muy pocos elementos; existen numerosas variantes que pueden contener especias, hierbas aromáticas para que tengan un sabor delicioso.

Ingredientes:

  • 5 espárragos
  • 1 pimiento colorado
  • 2 cucharadas grandes de mantequilla
  • 2 patatas cocidas sin piel
  • 2 tomates sin piel
  • 1 lata arvejas
  • 3 tazas medianas de brotes de soja
  • 1/2 taza de alcachofas
  • 1/2 calabaza
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra

Preparación

Pelas y cortas las patatas, las pones a en agua hirviendo con sal y las dejas cocer durante 20 minutos. A continuación, le añades el pimiento cortado en julianas gruesas, los espárragos al medio y los tomates en trozos hasta que estén a punto. Retirar y dejar reposar.

En una bol incorporas las hojas de remolacha, las arvejas, la alcachofa, los brotes de soja, la calabaza y comienzas a batir; una opción a tener en cuenta es ir incorporando leche caliente, para ablandar la preparación. En este mismo recipiente integras los alimentos cocidos anteriormente, y añades la mantequilla.

Tamizar hasta obtener una la espesura deseada, espolvorear con la pimienta negra y si lo deseas rocía con tomillo. Distribuir en la fuente que lo vas a servir, hazlo cuando el puré este bien caliente.Imagen:  Solo recetas

  • 5 espárragos
  • 1 pimiento colorado
  • 2 cucharadas grandes de mantequilla
  • 2 patatas cocidas sin piel
  • 2 tomates sin piel
  • 1 lata arvejas
  • 3 tazas medianas de brotes de soja
  • 1/2 taza de alcachofas
  • 1/2 calabaza
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra

Preparación

Pelas y cortas las patatas, las pones a en agua hirviendo con sal y las dejas cocer durante 20 minutos. A continuación, le añades el pimiento cortado en julianas gruesas, los espárragos al medio y los tomates en trozos hasta que estén a punto. Retirar y dejar reposar.

En una bol incorporas las hojas de remolacha, las arvejas, la alcachofa, los brotes de soja, la calabaza y comienzas a batir; una opción a tener en cuenta es ir incorporando leche caliente, para ablandar la preparación. En este mismo recipiente integras los alimentos cocidos anteriormente, y añades la mantequilla.

Tamizar hasta obtener una la espesura deseada, espolvorear con la pimienta negra y si lo deseas rocía con tomillo. Distribuir en la fuente que lo vas a servir, hazlo cuando el puré este bien caliente.