Ensaladas y Verduras

Quiche de puerros

Hoy vamos a preparar una quiche de puerros, se trata de una especie de tarta salada que nos ofrece múltiples posibilidades en su relleno.

 

 

Receta

quiche de puerros

leek quiche

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 25 mins
  • Tiempo de cocción: 50 mins
  • Tiempo total: 2 hrs 15 mins

El puerro es un vegetal con muy pocas calorías pero rico en vitaminas y sales minerales como el hierro, potasio, magnesio, fósforo y cacio.

Ingredientes

  • 220 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 100 pizca de sal
  • 150 ml de leche para el relleno
  • 100 ml de nata líquida para el relleno
  • 3 huevos para el relleno
  • sal para el relleno
  • 50 gramos de queso emmental rallado,para el relleno
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos la harina tamizada en un cuenco y le añadiremos la mantequilla cortada en cuadraditos. Mezclaremos bien los ingredientes con la yema de los dedos.

  2. 2.

    Seguidamente, añadiremos la sal, el huevo y el agua muy fría. removeremos bien con las manos hasta que la masa se una. Envolveremos la masa en un papel film transparente y dejaremos reposar en el frigorífico durante una hora para que nos tome consistencia.

  3. 3.

    Transcurrido este tiempo, estiraremos la masa con un rodillo y la colocaremos sobre el molde untado con mantequilla. Recortaremos el exceso de masa y pincharemos el fondo con un tenedor.

  4. 4.

    Introduciremos la masa en el horno, precalentado a 180 º y cocinaremos durante unos 15 minutos. Sacaremos la masa del horno y la dejaremos reposar mientras preparamos el relleno.

  5. 5.

    A continuación, limpiaremos bien los puerros y los cortaremos en tiras de 1 cm. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos las tiras de `puerro durante unos 5 minutos.

  6. 6.

    Y para finalizar verteremos la mezcla sobre la masa, colocaremos la quiche en el horno y la cocinaremos durante unos 35 o 40 minutos a 200º. Serviremos caliente.

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