Postres y Dulces

Receta de bizcocho de almendras

En estas tardecitas de otoño…, qué mejor que inventar una buena ocasión para compartir este bizcocho delicioso, portador de calorías sanas que ayudan a combatir el frío y pasarla muy bien. Esta receta está pensada para obtener un bizcocho de tamaño medio, digamos para unos 8 comensales.

Receta

Receta de bizcocho de almendras

receta bizcocho almendras

    Vale señalar que uno de sus ingredientes en especial, tiene muchos nombres diferentes en los distintos países y zonas; sabemos que tenemos lectores de muchas partes del mundo por lo que aclaro que azúcar glas, azúcar glacé, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, azúcar flor y azúcar nevada o nevazúcar es tdo una misma cosa y en el caso de esta receta es un toque final ineludible, tanto desde lo estético como desde el punto de vista del sabor.

    Ingredientes

    • 225 gramos de mantequilla
    • 4 huevos
    • 400 gramos de harina de trigo
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 200 gramos de azucar
    • 2 cucharadas de levadura
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharadita de manteca (sin sabor)
    • 150 gramos de almendras picadas
    • 1/4 taza de leche
    • 4 claras de huevo
    • Azúcar glass

    Pasos

    1. 1.

      Como primer paso debes cernir la harina 3 veces seguidas para lograr que esté en su punto.

    2. 2.

      Separa las yemas de las claras; reserva.

    3. 3.

      Precalienta el horno a 200°C

    4. 4.

      Acto seguido en un recipiente grande, monta la mantequilla hasta que esté cremosa, suma las yemas, de a una por vez, sin dejar de batir. Con suavidad incorpora los ingredientes restantes, excepto las claras, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

    5. 5.

      A continuación, monta las claras a punto de nieve y las sumas al preparado anterior, con mucho cuidado para que no se bajen.

    6. 6.

      Vierte la mezcla en un molde rectangular e introdúcelo en el horno, durante una media hora aproximadamente, o hasta que esté cocinado.

    7. 7.

      Deja enfriar completamente. El último paso es desmoldarlo, rociarlo con lluvia de azúcar glas hasta que tenga aspecto nevado y servirlo.

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