Carnes

Receta de Albóndigas con Champiñones

Hoy vamos a cocinar un plato muy típico de nuestra gastronomía española. Las albóndigas con champiñones  son una forma diferente de consumir carne.

Receta

Receta de Albóndigas con Champiñones

Roasted meatballs, French fries and vegetables

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins

Esta receta la hemos preparado con carne de cerdo y de ternera, por lo que nos va a aportar una gran cantidad de proteínas de mucha calidad, y ademas combinaremos con champiñones. Es ideal para aperitivos y a los niños les encanta.

Ingredientes

  • 300 gramos carne de ternera picada
  • 300 gramos carne de cerdo picada
  • 50 gramos jamón serrano picadito
  • 2 huevos
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • 500 gramos champiñones
  • 20 gramos pan remojada en leche
  • 150 gramos tomate triturado
  • Sal
  • pimienta
  • harina
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en un bol la carne picada de cerdo y ternera, los huevos, el jamón serrano muy picaditos,  la miga de pan remojada en leche, el diente de ajo picadito y el perejil muy picado un poquito de sal y un poquito de pimienta y lo amasaremos todo muy bien.

  2. 2.

    Una vez bien amasado procederemos a hacer las albóndigas.reservamos.

  3. 3.

    Seguidamente, pondremos un plato con harina y pasaremos las albóndigas para que nos queden bien cubiertas.

  4. 4.

    En una sartén con aceite de oliva las freiremos, las sacaremos en una bandeja con papel absorbente y las volveremos a reservar.

  5. 5.

    Mientras tanto, en otra cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y le añadiremos la cebolla pelada y picada muy finamente, cuando esté medio pochada le añadiremos el tomate triturado. Rehogaremos todo junto y le incorporaremos las albóndigas que teníamos reservadas.

  6. 6.

    A continuación, le añadiremos el vino blanco y los champiñones bien limpios y troceados o laminados , como mas nos gusten.

  7. 7.

    Sazonaremos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Le añadiremos un vasito de agua si fuese necesario.

  8. 8.

    Y para finalizar, emplatamos y a disfrutar!!!!

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