Carnes

Receta de Albóndigas con tomate

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Para preparar este plato, es muy sencillo, comprar los ingredientes necesarios y simplemente mostrar atención a como realizar la preparación, vereis lo sencillo que resulta y lo agradable que puede ser el ver el resultado obtenido.

Ingredientes

  • Medio kilogramo de carne picada de ternera
  • Un cuarto de kilogramo de carne picada de pollo
  • Media unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 zanahorias
  • Un cuarto de salsa de tomate
  • 50 cc de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Carne aliñada
  • Cebolla frita
  • 50 gr. de miga de pan mojada en leche
  • 1 cubito de caldo
  • Un poco de perejil picada
  • Un poco de mostaza
  • Harina
  • Aceite de oliva

Una vez conseguido todos esos ingredientes podemos continuar con la siguiente etapa.

Preparación

Colocar los condimentos a las dos clases de carne citadas en los ingredientes. Hacer las albóndigas, luego pasarlas por un poco de harina y con ½ L de aceite de Oliva realizar la fritura (si se quiere que queden más jugosas, pasar las albóndigas por un huevo batido). Mientras se realiza la fritura de las albóndigas, podemos continuar en hacer la salsa.

Para realizar la Salsa, debemos picar la cebolla el ajo y la zanahoria, y luego echarlos todos juntos en alguna sartén, y comenzar a fritarlas hasta que tenga una consistencia blanda, y en ese momento colocarle el vino blanco y dejar que se reduzca.

Agregar el tomate fritado y dos cucharadas de harina para poder trabar la Salsa. Añadir el cubito de caldo y también las albóndigas, dejándolas cocinar por media hora o menos. Terminado ese tiempo, ya podemos disfrutar de nuestro plato bien elaborado.

La comida se sirve en pequeñas cazuelas hechas de barro, con algunas patatas fritas cortadas en cuadradito o también bastones de pan tostado.