Pescados y Mariscos

Receta de Almejas al Vino Blanco

Hoy cocinaremos unas almejas al vino blanco. Estas almejas nos suponen un entrante sabroso, muy fácil de preparar, rápido y económico.

Receta

Receta de Almejas al Vino Blanco

Close up of Spicy Clam Soup

    Es un plato ideal para compartir  con la familia o amigos.   Las almejas  contienen uno de los niveles más bajos de grasa de todos los mariscos, nos aportan gran cantidad de proteínas  de alto valor biológico, tienen un alto contenido en minerales, especialmente hierro,  potasio, selenio y calcio y  un alto contenido en vitaminas.

    Ingredientes

    • 1 kg de almejas
    • 1 cebolla mediana
    • 1 vaso de vino blanco seco
    • 1 vaso de agua
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de harina
    • Pimienta
    • sal
    • 2 dientes de ajo
    • Perejil  fresco

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, limpiaremos bien las almejas,  poniéndolas en un recipiente con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten toda la tierra que puedan tener dentro.

    2. 2.

      Seguidamente, picaremos los ajos y los pondremos a freír en una sartén con un poquito de aceite de oliva, una vez doraditos los ajos,  le añadiremos la cebolla muy picadita,  bajaremos un  poquito la intensidad del fuego y cocinaremos hasta que la tengamos pochada.

    3. 3.

      A continuación le añadiremos  la harina ,removeremos  bien y le añadiremos  el vaso de  vino blanco,  subiremos la intensidad  del fuego para que se nos evapore el alcohol.

    4. 4.

      Para continuar,  incorporaremos las almejas  y un vasito de agua, pondremos sal y pimienta al gusto y dejaremos hervir a fuego lento hasta que se nos abran  las almejas.

    5. 5.

      Para finalizar, espolvorearemos las almejas el vino blanco con el perejil picado, removeremos bien y serviremos caliente.

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    • http://www.facebook.com/asunariasgarcia Asun Arias Garcia

      Que ricooooooo, esta la hago yo mañana mismo. Gracias por tus recetas son riquisimas y facilisimas todas.

      • Anne

        No sabes cuanto me alegra leer vuestros comentarios. Me encanta haceros la vida facil.
        gracias y feliz año nuevo
        un saludo
        Anne Marie