Ensaladas y Verduras

Receta de Apio Gratinado

Hoy cocinaremos un plato muy fácil de elaborar, rico y nutritivo.

Receta

Receta de Apio Gratinado

Celery

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Tiempo total: 40 mins

El ingrediente protagonista de esta receta es el apio, una hortaliza con un contenido muy elevado en agua y un valor calórico muy reducido. Además, este vegetal también es muy rico en minerales como el potasio, el sodio y el calcio y contiene una buena fuente de vitaminas y fibra.

Ingredientes

  • ½ Kg apio parte del corazón
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 200 ml leche
  • 2 cucharadas harina
  • 50 gramos queso emmental rallado
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos bien y trocearemos los tallos de apio y los pondremos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos o hasta que nos queden tiernos.

  2. 2.

    Seguidamente, los escurriremos bien y reservaremos un vaso del líquido de la cocción.

  3. 3.

    A continuación, derretiremos la mantequilla en una cazuela e incorporaremos la harina. Removeremos bien para que no se nos queme e iremos añadiendo poco a poco el líquido de la cocción que teníamos reservado y la leche, seguiremos removiendo continuamente para que no nos queden grumos.

  4. 4.

    Una vez nos haya espesado le incorporaremos la mitad del queso rallado y removeremos bien.

  5. 5.

    Para continuar, verteremos un poco de salsa en un recipiente para horno. La cubriremos con el apio y continuaremos haciendo capas alternadas hasta que se nos acaben los ingredientes, finalizaremos con la salsa.

  6. 6.

    Para finalizar, espolvorearemos la superficie con el resto de queso rallado y lo introduciremos en el horno, que previamente habremos calentado a una temperatura media alta y cocinaremos hasta que la superficie nos quede gratinada.

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