Aperitivos

Receta de arrollado de jamón y puerro

Un poco más de arrollados, esta vez para una buena entrada, pero también puedes usarlos como plato principal en la cena.

Ingredientes (para seis porciones):

¼ taza de mantequilla
½ taza de cebolla picada
½ kg de zapallito o calabacín rallado
1 cucharadita de sal
pimienta
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de perejil picado
6 puerros
6 fetas de jamón

Preparación:

En una sartén rehoga en la mantequilla, la cebolla junto con el calabacín, tapa y cocina removiendo por unos ocho minutos. Agrega la sal, una pizca de pimienta, el jugo de limón y el perejil.
En una olla aparte, hierve los puerros por unos diez minutos. Rellena cada una de las fetas de jamón con un puerro y dos cucharadas de la mezcla y luego arróllalas.
Coloca el resto de la mezcla en una fuente de horno previamente enmantecada y por encima los arrollados de jamón. Cubre con una taza de salsa blanca o bechamel, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.

Imagen: cocinacasera.net