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Receta de arrollado de pescado con masa

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Sabemos que para nuestra dieta alimenticia, el pescado cualquiera sea, es importante por su valor nutritivo. Es excelente fuente de proteínas, yodo y fósforo. La única precaución que debemos de tener es que el producto sea fresco y cocinarlo enseguida para que no se descomponga.

Ingredientes para el relleno

1 ½ taza de pescado cocido y desmenuzado (puedes usar merluza)
¼ taza de cebolla picada
1/3 taza de pimiento picado
½ cucharadita de sal
¼ taza de leche

Ingredientes para la masa

2 tazas de harina
4 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
2/3 taza de leche

Preparación de la masa

Debes de cernir en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la sal, deshace dentro de la mezcla la mantequilla y luego agrega la leche. Mezcla ligeramente hasta obtener una masa tierna. Amasa suavemente y estira la masa dejándola medio centímetro de espesor aproximadamente.
Mezcla el pescado, la cebolla, el pimiento y sal, luego agrega la leche y termina de mezclar. Rellena la masa con esta preparación y arrolla. Lleva a un horno por treinta minutos a unos 250 grados. Una vez cocido corta en rebanadas de unos cuatro centímetros de espesor.
Puedes acompañar con salsa de tomate o con salsa blanca.

También puedes cocinarlo ya cortado en rebanadas.