Arroces y Legumbres

Receta de arroz al curry con garbanzos

Una receta muy fácil de hacer pero hay que empezarla la noche anterior, es que al usar garbanzos hay que dejarlos en remojo unas cuantas horas, de todas formas eso no es mucho trabajo.

Receta

Receta de arroz al curry con garbanzos

Receta de arroz al curry con garbanzos

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Los garbanzos son una fuente importante de aceites grasos esenciales y lecitina, fundamental en el control del colesterol. Combinados con el arroz hacen un plato riquísimo.

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz
  • 100 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 litro de caldo de cocción de los garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de Azafrán
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    Deja los garbanzos en remojo por lo menos unas ocho horas y luego enjuaga bien. Cocínalos en una olla por lo menos una hora y no tires el caldo que usaremos en la receta con el arroz, (si tienes olla a presión la cocción será de unos veinte minutos).

  2. 2.

    En una cazuela baja con aceite de oliva caliente, sofrita la cebolla bien picada, el pimiento verde en daditos y el ajo laminado. Cuando empiece a tomar color, incorpora el arroz y la cucharadita de curry. Da unas vueltas para mezclar y agrega el caldo y los garbanzos cocidos.

  3. 3.

    Condimenta con sal y añade el colorante alimentario. Deja cocer hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Aproximadamente unos 20 minutos.

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