Receta de arroz al curry con garbanzos

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Receta de arroz al curry con garbanzos
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Los garbanzos son una fuente importante de aceites grasos esenciales y lecitina, fundamental en el control del colesterol. Combinados con el arroz hacen un plato riquísimo.

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz
  • 100 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 litro de caldo de cocción de los garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de Azafrán
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    Deja los garbanzos en remojo por lo menos unas ocho horas y luego enjuaga bien. Cocínalos en una olla por lo menos una hora y no tires el caldo que usaremos en la receta con el arroz, (si tienes olla a presión la cocción será de unos veinte minutos).

  2. 2.

    En una cazuela baja con aceite de oliva caliente, sofrita la cebolla bien picada, el pimiento verde en daditos y el ajo laminado. Cuando empiece a tomar color, incorpora el arroz y la cucharadita de curry. Da unas vueltas para mezclar y agrega el caldo y los garbanzos cocidos.

  3. 3.

    Condimenta con sal y añade el colorante alimentario. Deja cocer hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Aproximadamente unos 20 minutos.

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