Arroces y Legumbres

Receta de arroz con queso parmesano

Hoy cocinaremos un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar, muy similar a un risotto.

Receta

Receta de arroz con queso parmesano

Ingredients for Risotto with Grana cheese

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de cocción: 15 mins
  • Tiempo total: 15 mins

El ingrediente principal de ésta receta es el arroz, lo que nos proporcionará una excelente fuente de hidratos de carbono que nos aportará mucha energía y poca grasa. El queso que hemos utilizado nos elevará un poquito el contenido graso de éste plato, si bien, también nos aportará proteínas y minerales como el calcio y el fósforo.

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de carne
  • sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos muy finamente el ajo y la cebolla y lo pondremos a sofreir a fuego medio en una cazuela grande con un chorrito de aceite de oliva.

  2. 2.

    Antes que empiece a dorarse le añadiremos el jamón serrano cortado en taquitos.

  3. 3.

    Removeremos bien.

  4. 4.

    Seguidamente, le añadiremos el arroz, cocinaremos durante un par de minutos sin dejar de remover y le iremos incorporando el caldo de carne poco a poco para que lo absorba bien el arroz.

  5. 5.

    Una vez tengamos el arroz casi cocinado con la textura deseada, le añadiremos la mitad del queso parmesano rallado, removeremos bien y dejaremos cocer  a fuego lento un par de minutos hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.

  6. 6.

    Para finalizar, una vez tengamos el arroz cocinado lo espolvorearemos con el resto del queso parmesano rallado y lo introduciremos al horno y lo gratinaremos hasta que nos quede dorado.

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