Arroces y Legumbres

Receta de Arroz frito con Calamares

Hoy cocinaremos un arroz frito con calamares, se trata de un plato muy sencillo, sabroso y nutritivo, ideal para preparar cualquier día y para toda la familia.

 

Receta

Arroz frito con calamares

squid fried and rice

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El arroz, es un cereal que combina muy bien con casi todos los ingredientes. Nos aporta una excelente fuente de energía en hidratos de carbono con muy poca grasa. Los calamares por su parte, son muy ricos en proteínas y minerales.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y limpiaremos muy bien los calamares y los cortaremos en rodajas. Reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, limpiaremos y trocearemos en dados pequeños el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos muy pequeños. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y cuando lo tengamos caliente incorporaremos los dientes de ajo y las verduras troceadas, cocinaremos a fuego suave durante unos 10 minutos.

  3. 3.

    Transcurrido ese tiempo, incorporaremos los calamares que teníamos reservados, rectificaremos de sal y continuaremos cocinando otros 10 minutos aproximadamente. Añadiremos el tomate pelado y cortado en dados.

  4. 4.

    A continuación, añadiremos el vino blanco, removeremos e incorporaremos el agua. Cocinaremos hasta que los calamares nos queden tiernos y nos haya absorbido todo el caldo.

  5. 5.

    Mientras se nos cocinan los calamares, pondremos una olla con abundante agua y un poquito de sal, cuando el agua empiece a hervir añadiremos el arroz y lo cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos. Una vez lo tengamos cocido, pero sin que nos quede pasado, lo enfriaremos y lo escurriremos bien.

  6. 6.

    En una cazuela, pondremos un chorro de aceite y cuando este caliente incorporaremos el arroz bien escurrido. Cocinaremos durante unos 10 minutos, removiendo continuamente para que no se nos pegue y una vez lo tengamos suelto le incorporaremos las verduras que teníamos cocinadas junto con los calamares.

  7. 7.

    Para finalizar, removeremos y cocinaremos un par de minutos para mezclar bien los sabores y serviremos.

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