Pescados y Mariscos

Receta de atún fresco con pisto

Hoy prepararemos un plato rico, fácil de elaborar, barato y muy nutritivo, cuyo ingrediente principal es el atún, un pescado azul que nos aporta ácidos grasos omega-3 que nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Receta

Receta de atún fresco con pisto

tuna steak with red paprika and lemon

    Además nos aporta vitaminas A, D y minerales como el yodo.

    Ingredientes

    • 1 rodaja de atún fresco
    • ½ cucharadita de azúcar
    • 1 cebolla grande
    • 1 berenjena
    • 1 calabacín
    • 2 pimientos verdes
    • 1 pimiento rojo
    • 3 tomates maduros
    • Sal
    • 1 cucharadita de  azúcar
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

    Pasos

    1. 1.

      Primeramente trocearemos las verduras,  la cebolla en trozos muy pequeños, la berenjena la Pelaremos y  cortaremos en pequeños cuadros.

    2. 2.

      El calabacín que lavaremos y secaremos, le quitamos los extremos y cortamos también a cuadritos pequeños, los pimientos también los lavaremos, secaremos y trocearemos.

    3. 3.

      Los tomates maduros los cortaremos en cuadritos.

    4. 4.

      Una vez tenemos las verduras troceadas ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos la cebolla, cuando este pochada añadimos el tomate y rectificamos con sal y azúcar para quitar la acidez, transcurridos unos minutos añadimos el resto de las verduras y dejamos que se vayan cocinando poco a poco hasta que nos queden al gusto –más enteras o mas pochadas- rectificaremos de sal.

    5. 5.

      Por ultimo pondremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y cuando este caliente pondremos el atún  lo salaremos y lo cocinaremos por cada lado, es interesante no cocinarlo mucho para que nos quede jugoso. serviremos el atún acompañado del pisto.

    Consejos

    Este plato perfectamente podemos prepararlo el día antes para llevárnoslo en un tupper al trabajo.

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