Pescados y Mariscos

Receta de Bacalao con Gambas y Almejas

Hoy cocinaremos un bacalao con gambas, se trata de un primer plato, rico, sano y nutritivo.

Receta

Receta de Bacalao con Gambas y Almejas

Fish soup.

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El bacalao, es un pescado blanco, con un contenido graso muy bajo y además nos proporciona una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Las gambas y almejas con las que hemos acompañado este plato poseen un alto valor nutritivo, pues también nos aportan gran cantidad de proteínas y minerales.

Ingredientes

  • 800 gramos de lomo de bacalao
  • 200 gramos de gambas
  • 200 gramos de almejas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de Vino blanco
  • 1 vasito de agua
  • 1/2 cucharadita de pimenton dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y cuando lo tengamos caliente le añadiremos el ajo y la cebolleta picado muy finamente, cocinaremos a fuego suave y cuando tengamos pochada la cebolleta, subiremos un poquito la intensidad del fuego e incorporaremos los pimientos verdes cortados en cuadraditos, seguiremos cocinando hasta que los pimientos nos queden tiernos.

  2. 2.

    A continuación, añadiremos el pimentón, el vino blanco y el tomate pelado y rallado, removeremos bien e incorporaremos las gambas y las almejas.

  3. 3.

    Taparemos la cazuela y cocinaremos unos minutos hasta que tengamos abiertas todas las almejas.

  4. 4.

    Seguidamente, añadiremos los lomos de bacalao, añadiremos el agua y dejaremos cocer a fuego suave con la cazuela tapada durante unos minutos hasta que el pescado nos quede cocinado.

  5. 5.

    Para finalizar, retiraremos del fuego y espolvorearemos con el perejil picado.

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