Pescados y Mariscos

Receta de bacalao con salsa de ciruelas

Hoy cocinaremos un plato rico y nutritivo. El bacalao es un pescado blanco, por lo tanto tiene un bajo contenido en grasas. Su carne es rica en proteínas y además posee gran cantidad de vitaminas y minerales.

Receta

Receta de bacalao con salsa de ciruelas

slices of salted cod

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Entre las vitaminas destacan las del grupo B. Este alimento ha estado asociado a la gastronomía de semana santa, pero actualmente se come durante todo el año

Ingredientes

  • 4 trozos de bacalao (de unos 200 gr cada uno )
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de ciruelas pasas
  • 8 gambas langostineras
  • 1 vaso de vino blanco 100ml
  • 1 vaso de 200 cc agua
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    Para comenzar, empezamos cortando el ajo en finas láminas y la cebolla y el pimiento en juliana.

  2. 2.

    Después en una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y salteamos un par de minutos las gambas y las retiramos. En ese mismo aceite, añadiremos primero las láminas de ajo y posteriormente la cebolla y el pimiento. Pochamos las verduras.

  3. 3.

    Una vez hemos pochado las verduras, añadiremos el bacalao que habremos desalado previamente y movemos en la sartén lentamente durante un par de minutos, añadimos el vino blanco, el agua y cocinamos durante 8 o 10 minutos más.

  4. 4.

    Para finalizar añadimos las ciruelas y las gambas que teníamos reservadas, salamos y dejamos hacer durante unos 3 o 4 minutos más.

  5. 5.

    Retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil muy picadito.

Consejos

Si queréis hacer el plato algo más económico podéis utilizar Merluza.

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