Postres y Dulces

Receta de Bavaroise de Vainilla

El Bavaroise, también conocido como crema bávara, pertenece a un clásico de los postres fríos.

 

Receta

Receta de Bavaroise de Vainilla

Lemon bavarois desert

    Aunque su nombre nos hace pensar en la cocina francesa, la verdad que este postre nos viene de la cocina suiza, según nos cuentan. y nos va a venir muy bien como postre para el día de Reyes. Se trata de un postre cremoso a base de huevos que adquiere su consistencia debido a la gelatina y la nata montada, nos proporciona proteínas y minerales, pero también su nivel calórico es un poquito elevado.

    Ingredientes

    • 6 yemas de huevo
    • 500 ml de nata montada
    • 125 gramos de azúcar
    • 2 vainas de vainilla
    • 50 ml agua fría
    • 500 ml leche
    • 20 gramos de gelatina en polvo

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos en un cazo la leche junto con la vainilla y la pondremos al fuego hasta que hierva.

    2. 2.

      Mientras tanto, batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa.

    3. 3.

      Seguidamente, retiraremos la leche del fuego, dejamos templar y le añadiremos las yemas batidas poco a poco. Colaremos esta mezcla en otro cazo y lo volveremos a poner al fuego, cocinaremos hasta que nos espese la mezcla, sin que nos hierva.

    4. 4.

      A continuación le añadiremos la gelatina, que previamente habremos disuelto en el agua y mezclamos todo bien, removeremos y retiraremos del fuego. Colocaremos en el frigorífico para que se nos enfríe ligeramente.

    5. 5.

      Para continuar, añadiremos a la crema preparada la nata montada y verteremos en moldes que tendremos un poquito engrasados.

    6. 6.

      Finalmente, introduciremos el Bavaroise de vainilla en el frigorífico hasta que nos cuaje.

    Consejos

    Este postre, podremos servirlo acompañado de una salsa de frutas o una crema de chocolate

    BlogRecetas.com

    • Jose

      Fresco y además fácil, que también apetece en verano..