Cócteles y Bebidas

Receta de bebida Rompope

Hoy vamos a preparar Rompope  una bebida dulce , que se toma tras la comida.

Receta

Receta de bebida Rompope

Eggnog

  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 10 mins

Entre sus  ingredientes principales esta la yema de huevo , la leche y el azúcar. es una bebida de alto contenido calórico, poco recomendable para aquellos que tienen el colesterol alto. Esta bebida también es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados etc. El origen de esta bebida lo situamos en los conventos,  lugares que regularmente recibían a autoridades eclesiásticas y personalidades del gobierno para las que las monjas Clarisas preparaban los mejores platillos y bebidas, entre ellas el Rompope.

Ingredientes

  • 650 gramos de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 2 litros de leche hervida
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 100 gramos de almendras
  • 200 ml de brandy
  • 1 cucharada de agua de azahar

Pasos

  1. 1.

    Primeramente verteremos en una cacerola al fuego el agua y el azúcar y lo dejaremos cocinar hasta obtener un caramelo, una vez obtenido el caramelo agregaremos la mitad de la leche y la dejaremos hervir durante unos 10 minutos.

  2. 2.

    Mientras tanto batiremos las yemas y las mezclaremos con las almendras molidas, que previamente habremos tenido peladas en remojo,  e  incorporaremos poco a poco y mezclando, a la leche hirviendo; añadiremos la canela, los clavos y la nuez moscada y coceremos sin dejar de remover, durante 15 minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, añadiremos la leche restante previamente mezclada con el bicarbonato y continuaremos la cocción , durante 45 minutos.

  4. 4.

    Por ultimo, agregaremos el brandy y el agua de azahar, mezclaremos bien y retiraremos del fuego, dejaremos que se enfríe antes de servir.

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