Postres y Dulces

Beignets de frambuesa

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Exquisito plato, muy parecido a los famosos “buñuelos”, ideales para acompañar la leche por las tardes o durante la mañana. Aquí te presentamos su receta.

Ingredientes

  • Masa
  • Harina 500 gramos
  • Levadura 35 gramos
  • Agua 200 CC.
  • Azúcar, 50 gramos
  • Huevos 2
  • Manteca, 40 gramos
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita
  • Sal, 1 cucharadita

Otros

  • Mermelada de frambuesa, 200 gramos
  • Aceite, 2 litros
  • Azúcar, 200 Gr.

Preparación

Preparación de la masa

Ubicar la harina sobre la mesa de madera, luego hacer un hoyo y colocar en él la levadura desgranada, la mitad del agua tibia y una cucharadita de azúcar, retirada del total. Todo esto mézclalo con un poco de harina de alrededor y deja fermentar.

Agregar el resto del azúcar, los huevos, la manteca blanda y la esencia y unirlo todo con la mano mientras se incorpora gradualmente el resto del agua tibia y se espolvorea con la sal. Con todo esto formar una masa suave y tierna, que no se pegue a la mesa, luego amasarlo bien, cubrirlo y dejar leudar.

El acabado

Estirar la masa hasta dejarla a unos 3 milímetros de espesor, luego cortar medallones con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Colocar un poco de mermelada en el centro de la mitad de los medallones y pincelar el contorno con agua.

Luego, cubrir con los otros medallones, presionar los bordes para sellarlos sin que se note la unión. Disponer los beignets sobre una placa enmantecada y cubrir dejándolo leudar.

Por último freír en el aceite, al comienzo no muy caliente y luego a mayor temperatura. Dorar de ambos lados, y una vez dorado escurrir sobre papel absorbente, como acabado espolvorear con el azúcar.