Ensaladas y Verduras

Receta de Berenjenas estilo Chino

Hoy cocinaremos un plato de berenjenas pero de una forma diferente y original.

Receta

Receta de Berenjenas estilo Chino

meat and vegetables in the pot

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La berenjena es una hortaliza con un bajo contenido calórico, y es una buena alternativa para reducir calorías en tu dieta ya que contiene gran cantidad de agua. Contiene también en menor cantidad hidratos de carbono, en cuanto a los minerales, destaca la presencia del potasio.

Ingredientes

  • 400 gramos de berenjenas
  • 100 gramos de lomo de cerdo
  • 2 cebolletas
  • 1 trozito de jengibre (la raíz)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jerez
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 2 cucharadas de harina de maíz fina
  • aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y cortaremos en tiras las berenjenas como si fueran patatas fritas.

  2. 2.

    A continuación, cortaremos el lomo de cerdo en tiras muy finas. Picaremos las cebolletas muy finamente, así como las raíz de jengibre y el diente de ajo y lo reservaremos.

  3. 3.

    Seguidamente, calentaremos aceite de oliva en una sartén y freiremos las berenjenas durante 3 o 4 minutos, las retiraremos de la sartén y las colocaremos en una fuente con un papel absorbente. Reservaremos.

  4. 4.

    Para continuar, retiraremos el aceite de esa sartén, dejando sólo un par de cucharadas y pondremos a freír las cebolletas junto con la raíz de jengibre y el ajo. Una vez lo tengamos medio pochado, incorporaremos el lomo de cerdo, la salsa de soja, el jerez y unas gotitas de tabasco – al gusto -. Mezclaremos todo muy bien.

  5. 5.

    Añadiremos las berenjenas y cocinaremos todo junto durante 4 o 5 minutos.

  6. 6.

    Para finalizar, mezclaremos la harina con un vasito de agua, lo incorporaremos a nuestra sartén, removeremos bien y dejaremos cocinar hasta que nos espese bien la salsa. Lo serviremos bien caliente.

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