CarnesEnsaladas y Verduras

Receta de Berenjenas rellenas de carne

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Típica receta veraniega (o de todo el año) que combina por lo general verdura y carne por lo que se convierte en un plato nutritivo y poco pesado para las calores que se nos avecinan.

Ingredientes:

Berenjenas

Carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

Cebolla

Ajo

Rovellons

Salsa de tomate

Sal, pimienta, especias

Queso rallado

Preparación:

Abrimos las berenjenas (1 por persona) por la mitad y vacíamos su contenido en un bol aparte. Mientras tanto iremos dorando la cebolla, el ajo, los rovellons y el vaciado de las berenjenas. Cuando estén bien pochaditos añadiremos la carne.

Será el momento de la sal, la pimienta y lo que queramos añadirle (esto depende de los gustos de cada comensal). Una vez dorada la carne añadiremos la salsa de tomate y esperaremos a tener una especie de pasta (tipo boloñesa).

Con esta mezcla rellenaremos las berenjenas, espolvorearemos queso rallado sobre ellas para gratinarlas hasta que queden al gusto.

El maridaje puede ser un rosado espumoso o un blanco, ambos bien fríos. El gazpacho también le iría perfecto.

Simple receta para triunfar, sana, barata y directa.