Pescados y Mariscos

Receta de Besugo Asado

De entre todos los pescados azules, el besugo es uno de los más magros. Al igual que el resto de los pescados, el besugo es considerado una buena fuente de proteínas además de contener otros nutrientes como vitaminas y minerales.

Receta

Receta de Besugo Asado

receta de besugo asado

    El plato que vamos a cocinar hoy es un clásico en nuestras mesas en fechas navideñas.

    Ingredientes

    • 1 besugo grande y limpio
    • 4 patatas
    • 2 cebollas
    • 2 pimientos verdes
    • 4 dientes de ajo
    • 1 tomate rojo y maduro
    • 1 limón
    • 2 hojas de laurel
    • Perejil
    • 1 vaso de vino blanco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Agua

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pelaremos y cortaremos las patatas y la cebolla en rodajas, los pimientos en tiras y el tomate en trozos, picaremos 2 ajos y el perejil.

    2. 2.

      Seguidamente, haremos unos cortes en el besugo y pondremos en ellos los trozos de limón.

    3. 3.

      A continuación, en una fuente para horno pondremos un poquito de aceite y colocaremos todas las verduras que habíamos preparado junto con el laurel, sazonaremos y le añadiremos un vasito de agua, lo introduciremos al horno que tendremos precalentado a 180 º y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos. Seguidamente, incorporaremos el besugo, le añadiremos el vino blanco y cocinaremos unos 30 minutos más.

    4. 4.

      Una vez cocinado, sacaremos el besugo del horno junto con las verduras y lo colocaremos en una fuente de servir.

    5. 5.

      Por último, en una sartén añadiremos un poquito de aceite y freiremos los 2 dientes de ajos que teníamos reservados y le añadiremos el jugo que nos queda en la bandeja, dejaremos hervir y se lo echaremos por encima al besugo. Servir inmediatamente.

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