Carnes

Receta de bifes de hígado a la provenzal

Es sabido las cualidades del hígado en nuestra dieta, rico en hierro y en proteínas, es recomendable su consumo pero no para hacerlo diariamente ya que también eleva el colesterol.

Receta

Receta de bifes de hígado a la provenzal

Receta de bifes de hígado a la provenzal

    En mi niñez les confieso que no era de mis platos favoritos, pero en la actualidad es un plato que esta presente en mi menú, además es bastante económico.

    Ingredientes

    • 1 kilo de patatas de tamaño medio
    • 1 cucharada de vinagre
    • 8 dientes de ajo picados bien pequeño
    • 100 gramos de perejil fresco picado
    • 1 kilo de bifes de hígado
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva

    Pasos

    1. 1.

      Pon una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre a calentar, mientras pela las patatas y córtalas por la mitad y ponlas en la olla a hervir, cocina hasta que estén tiernas. Reserva.

    2. 2.

      En un recipiente mezcla el ajo con el perejil picado, agrégale una cucharada de aceite de oliva y mezcla bien.

    3. 3.

      Toma una sartén, pon otra cucharada de aceite, calienta y fríe a fuego fuerte los bifes de hígado, hasta que estén bien dorados de ambos lados, condimenta con sal y pimienta.

      En una asadera para horno, pon los bifes y por encima la mezcla de perejil y ajo, lleva al horno por unos diez minutos a ciento ochenta grados.

    4. 4.

      Al momento de servir presenta los bifes acompañado con las papas hervidas.

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