Postres y Dulces

Receta de Bizcocho con Almendras

Hoy cocinaremos un bizcocho con almendras, muy sencillo de elaborar y perfecto para un desayuno o merienda.

 

Receta

Receta de Bizcocho con Almendras

Almonds cake close up

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 50 mins
  • Tiempo total: 1 h 10 mins

Los ingredientes que hemos empleado para la elaboración de éste bizcocho nos aportarán hidratos de carbono procedentes de la harina y el azúcar y proteínas de gran calidad por parte de los huevos.

Ingredientes

  • 250 gr de harina de reposteria
  • 250 gr de azucar
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 copita de brandy
  • 50 gr. de almendras fileteadas
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, dejaremos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, o bien la ponemos en el microondas. Seguidamente, prepararemos dos cuencos grandes, cascaremos los huevos y separaremos las yemas de las claras.

  2. 2.

    A continuación, batiremos las yemas con las varillas e iremos agregando el azúcar poco a poco pero sin dejar de batir. Cunado la mezcla este espumosa, añadiremos el brandy y mezclaremos bien. Batiremos las claras a punto de nieve, junto con una pizca de sal y trabajaremos hasta que obtengamos una consistencia firme, seguidamente las incorporaremos junto con la mantequilla a las yemas que teníamos batidas.

  3. 3.

    Agregaremos la harina tamizada poco a poco y sin dejar de trabajar hasta conseguir que la harina se nos haya incorporado totalmente en la masa y nos quede una pasta homogénea.

  4. 4.

    Para continuar, engrasaremos un molde redondo con mantequilla y verteremos en él la masa, espolvorearemos por encima con las almendras laminadas e introduciremos en el horno que previamente tendremos calentado a una temperatura de 170º y cocinaremos durante unos 50 minutos o hasta que el bizcocho nos quede cocido – pincharemos con un palito de brocheta, si nos sale limpio, el bizcocho estará cocido-.

  5. 5.

    Para finalizar, sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar, desmoldearemos y espolvorearemos con el azúcar glass.

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