Postres y Dulces

Receta de bizcocho de trigo negro

Hoy prepararemos un bizcocho rico y nutritivo pero con un ingrediente diferente al que generalmente utilizamos para preparar nuestro bizcochos.

Receta

Receta de bizcocho de trigo negro

wafer on plate

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

El trigo sarraceno es más conocido como alforfón, se trata de un cereal muy rico en vitaminas y minerales. Contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente la lisina. Otra característica importante del trigo sarraceno, es su total ausencia de gluten, por lo cual se convierte en un alimento apto para personas celíacas.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina de sarraceno
  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar integral
  • 6 huevos
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de frutos rojos
  • Azúcar glass para decorar

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, batiremos la mantequilla ablandada junto con el azúcar.

  2. 2.

    Seguidamente, separaremos las yemas de las claras e iremos agregando las yemas de una en una a la mezcla de la mantequilla con el azúcar.

  3. 3.

    A continuación, mezclaremos la harina de sarraceno junto con las almendras molidas y la levadura y se la añadiremos a la masa. La mezcla nos quedará muy compacta.

  4. 4.

    Para continuar, batiremos las claras a punto de nieve y se las incorporaremos a la masa, mezclaremos bien con la ayuda de un tenedor y seguidamente lo verteremos en el molde que tendremos untado con mantequilla o bien forrado con papel de hornear.

  5. 5.

    Cocinaremos en el horno - que tendremos previamente precalentado - y cocinaremos durante unos 50 o 55 minutos a 200º.

  6. 6.

    Transcurrido este tiempo, comprobaremos con un palillo si el bizcocho esta hecho. Sacaremos el bizcocho del horno y dejaremos que se enfríe.

  7. 7.

    Para finalizar, cortaremos el bizcocho horizontalmente, cubriremos la parte inferior con la mermelada y volveremos a taparlo. Espolvorearemos con el azúcar glass.

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