Pescados y Mariscos

Receta de Bonito con Cangrejos

Como ya hemos comentado en otras recetas, el bonito es un pescado azul.

Receta

Receta de Bonito con Cangrejos

bonito con cangrejos

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3. Además, el bonito igual que el resto de pescados es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico. Hoy cocinaremos una receta, que como veréis, es muy fácil de preparar, rica y nutritiva. Me la ha enviado una buena amiga, que aunque no conozca personalmente, aprecio mucho. La verdad es que me ha comentado que el mérito de la receta no es de ella, si no que la autora es su madre, una gran cocinera. Gracias Elena a ti y a tu madre Manuela E. Benito. Espero que me podáis enviar mas recetas para que todos podamos compartir y degustar.

Ingredientes

  • ½ kg de bonito cortado en tacos
  • 250 gramos de cangrejos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento
  • 1 bote de tomate natural triturado de 500 ml.
  • 1 copita de coñac o brandy
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta cayena (opcional)
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, enharinaremos el bonito, seguidamente pondremos aceite en una sartén y los freiremos. Colocaremos en un bol y reservaremos.

  2. 2.

    Aparte, en una cazuela con un poquito de aceite freiremos los ajos cortaditos, le añadiremos la cebolla picadita y pocharemos un poquito, a continuación añadiremos el pimiento cortadito y cocinaremos todo junto.

  3. 3.

    Cuando tengamos todo frito, le añadiremos el tomate triturado, la hoja de laurel, un poquito de sal y la cayena. Rociaremos con un poquito de aceite y cuando empiece a hervir, incorporaremos los cangrejos.

  4. 4.

    Cocinaremos todo durante 5 minutos, pasado este tiempo le añadiremos el bonito que teníamos reservado y cocinaremos 5 minutos más. Por último, retiraremos del fuego y serviremos.

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