Pescados y Mariscos

Receta de bonito encebollado

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El bonito encebollado es una receta extraordinariamente deliciosa que suele acompañarse de un buen vino blanco. Aunque en esta ocasión utilizamos el bonito como el pescado principal, esta receta también se puede realizar con atún y puede salir igual de deliciosa. Además esta receta se puede preparar en pocos minutos con lo que además de gustosa es fácil de preparar.

Ingredientes

  • Rodajas de bonito
  • Cebollas para guisar
  • Vino blanco
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación

Para la preparación de esta receta primeramente deberás coger una cazuela y calentar en ella un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez se haya calentado el aceite de oliva vierte en ella las cebollas, que previamente has de haber cortado finamente en aros. Sobre ellas echa un pizca de sal y un poquito de pimienta negra recién molida.

Puedes dejar aproximadamente durante una media hora que se vaya cocinando las cebollas, una vez que se estén dorando ligeramente las cebollas vierte un poquito de vino o en su defecto un poco de vinagre y a continuación bajas el fuego para que se vaya cocinando.

Luego pasados unos minutos incorpora a la cazuela el bonito cortado en rodajas y lo dejas cocinar otro cuarto de hora más aproximadamente. Una vez que veas que ya esta listo déjalo reposar unos minutos más y luego retíralo de la cazuela y sírvelo en un plato.

 

  • http://www.serrats.com Conservas de Bonito

    Cualquier plato con su cebollita cocinada es una delicia. Por cierto creía que era mas difícil la elaboración del atún encebollado.
    Un saludo!

  • http://www.aceitedelasvaldesas.com aceite virgen de oliva

    Me parece genial que especifíques en la receta que el aceite sea virgen extra la mayoría de consumidores no conocen las propiedades de éste a nivel culinario y piensan que guisar con un virgen extra es un desperdicio obviando no sólo sus propiedades nutritivas sino el aporte de sabor que aporta a los guisos.

    • José Miguel Gracia Guillén

      Me parece bien tu comentario, pero es una obviedad decir: el aporte de sabor que aporta a los guisos.
      Saludos