Ensaladas y Verduras

Receta de Budín de Calabacín y Maíz

Hoy cocinaremos otra receta en las que los ingredientes principales son las verduras, aparte en esta le hemos dado el toque del maíz que es uno de los cereales más dulces, su valor nutritivo es similar al de otros cereales, pero en cuanto a propiedades es superior a muchos de ellos.

Receta

Receta de Budín de Calabacín y Maíz

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

El maíz es el único cereal  que contiene betacaroteno, también es rico en vitaminas y fibra, a la vez que junto con el arroz y el mijo es uno de los pocos cereales que no contiene  gluten.

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 calabacines
  • 1 puerro
  • 150 gramos de maíz
  • 4 huevos
  • 400 ml. de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 gramos de queso gruyere rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, untaremos las rebanadas de pan de molde con la mantequilla y cubriremos un molde preparado para horno con las rebanadas.

  2. 2.

    Seguidamente, lavaremos y cortaremos  en rodajas los calabacines y los puerros. En una sartén con un poquito de aceite, rehogaremos los puerros y los calabacines hasta que nos queden tiernos.

  3. 3.

    A continuación, repartiremos el maíz sobre el pan que tenemos preparado en el molde y le añadiremos el calabacín y el puerro.

  4. 4.

    Aparte, en un bol batiremos los huevos con la leche, sazonaremos con la sal y la pimienta y verteremos sobre las verduras. Espolvorearemos con el queso rallado.

  5. 5.

    Por último, lo introduciremos en el horno a unos 180 grados durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que la superficie nos quede bien dorada. Dejaremos reposar unos minutos, desmoldearemos y serviremos.

Consejos

Si no nos gusta el queso guyère, podemos sustituirlo por un queso  emmental  o gouda.

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