Postres y Dulces

Receta de budín de coco acaramelado

Otra receta de budín, pero esta vez usando coca rallado. Una variante interesante al budín de pan y además un postre  muy económico.

Ingredientes:

½ litro de leche
½ taza de azúcar
1 taza de miga de pan
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
1 taza de coco rallado

Preparación:

En una olla, pon a hervir la leche, luego agrégale el azúcar y la miga de pan, mezcla bien. Incorpora la vainilla y cocina hasta que la miga de pan se deshaga. Retira del fuego deja que entibie y agrega los huevos previamente batidos, el coco rallado y mezcla bien, vierte en un molde adecuado para el budín (si lo deseas puedes tener el molde  acaramelado).
Ahora lleva al horno pero al baño maría por unos cuarenta minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
Sin no recuerdas como hacer el caramelo, lo puedes hacer así: en el molde que usarás para el budín, pon ½ taza de azúcar, llévalo a fuego bajo removiendo constantemente. Lograrás el punto adecuado cuando tome un color rubio, en ese momento retira del fuego y sin remover trata de que se deslice por las paredes de  la budinera y todo el fondo. Para darle un poco más de brillo puedes agregarle dos cucharadas de mantequilla.

Imagen: mis-recetas.org

  • Magdalena

    hola, tu receta se ve super bien, la puedo hacer con coco natural, como seria=???  grax