Postres y Dulces

Receta de budín de manzana

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El budín es un postre originario de la cocina inglesa y puede ser servido tanto caliente como frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas. En esta receta se hacen presentes las manzanas, fuente de alto porcentaje de potasio, calcio, magnesio, ácido fosfórico, ácido sulfúrico, sodio y silicato.

Ingredientes

1 paquete de bizcochos
Vainilla
Medio kilogramo de puré de manzanas azucarado (se puede hacer en bolsas para horno)
Un cuarto de amarettis
Caramelo
Leche
Oporto
Azúcar

Preparación

Acaramelar el molde elegido, luego cortar las vainillas por la mitad y a lo largo.

Mezclar un poco de leche, azúcar y oporto. Sumergir las vainillas en esta mezcla, exprimir un poco y tapizar el fondo de molde. Triturar los amarettis y distribuirlos en forma de capas alternadas poniendo un poco de puré de manzanas en el fondo, sobre ellas una lluvia de amarettis y así completar el molde.

Todo esto hornearlo a temperatura máxima, durante aproximadamente unos siete minutos. Luego retirar, dejar reposar y desmoldar. Para servirlo, bañarlo con un poco de coñac y encender.