Carnes

Receta de burritos rellenos de pollo

Hoy prepararemos unas fajitas o burritos de pollo, una receta que tiene su origen en la cocina Mexicana.

 

Receta

receta de burritos rellenos de pollo

Chicken Rice and Cheese Burrito

    Originariamente estas fajitas o burritos se elaboraban con carne de vaca pero actualmente se han popularizado con carne de pollo y cerdo.

    Ingredientes

    • 120 gramos de harina de maíz
    • 120 gramos de harina de trigo
    • 1 pizca de sal
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • 30 ml de Agua
    • 300 gramos de pechuga de pollo para el relleno
    • 1 cebolla para el relleno
    • 1 diente de ajo para el relleno
    • 1/2 pimiento verde para el relleno
    • 1/2 pimiento rojo para el relleno
    • 400 gramos de tomates pelados y troceados para el relleno
    • 1 cucharadita de pimenton dulce para el relleno
    • 1 cucharadita de Pimentón picante para el relleno
    • 1 pizca de chile en polvo para el relleno
    • Aceite de oliva virgen extra

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, prepararemos los burritos: mezclaremos en un recipiente los dos tipos de harina, la sal, el aceite y el agua. Mezclaremos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejaremos reposar durante unos 20 minutos.

    2. 2.

      Seguidamente, prepararemos el relleno: lavaremos el pollo lo secaremos con papel absorbente y lo cortaremos en tiras. Pelaremos la cebolla y el ajo y los picaremos finamente. Lavaremos y cortaremos los pimientos.

    3. 3.

      A continuación, en una sartén pondremos unas cucharadas de aceite y freiremos el pollo, una vez lo tengamos un poquito dorado añadiremos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y continuaremos cocinando unos minutos más.

    4. 4.

      Incorporaremos el tomate troceado, sazonaremos y añadiremos el pimentón dulce y el picante y seguiremos cocinando hasta que nos espese el relleno. Condimentaremos con el chile en polvo y reservaremos.

    5. 5.

      En una sartén, calentaremos un par de cucharadas de aceite y verteremos 3 o 4 cucharadas de masa en la sartén, la esparciremos con una espátula húmeda y iremos haciendo los burritos de forma que nos queden crujientes por ambas caras.

    6. 6.

      Para finalizar, colocaremos el relleno sobre los burritos y los doblaremos por la mitad.

    Consejos

    Para que no se enfríen los burritos mientras los hacemos todos, los iremos cubriendo con papel de aluminio y los pondremos en el horno que tendremos precalentado.

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