Sopas y Guisos

Receta de Calamar Guisado con Judías Verdes

Hoy cocinaremos un plato muy sencillo, rico y económico.  El  calamar lo podemos cocinar de diferentes maneras, hoy lo prepararemos guisado, me encantan este tipo de platos.

Receta

Receta de Calamar Guisado con Judías Verdes

calamar guisado

  • Cantidad producida: 4 Raciones

En cuanto a su aporte nutricional, destacaremos que  es un alimento con un alto contenido en yodo, selenio, vitaminas, proteínas  y calcio, pero también diremos que el calamar nos aporta colesterol, por lo que las personas con un nivel alto de colesterol no deben abusar.

Ingredientes

  • 2 calamares grandes
  • 250 gramos de judías
  • 2 o 3 patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 vaso vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien los calamares y los cortaremos en rodajas. Reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, pelaremos las patatas, las cortaremos en trozos mal cortados y las pondremos en agua. Reservamos.

  3. 3.

    A continuación, en una cazuela pondremos un chorrito de aceite, añadiremos los ajos picaditos y cuando estén un poquito dorados le incorporaremos la cebolla muy picadita y un poquito de sal, taparemos y  cocinaremos durante unos  10 minutos a fuego lento e incorporaremos el tomate pelado y troceado.  Cocinaremos un par de minutos y le añadiremos los calamares. Subiremos la intensidad del fuego y rehogaremos.

  4. 4.

    Por último,  incorporaremos las judías verdes, limpias y cortadas en trozos, las patatas que habremos sacado del agua, el vaso de vino blanco y un par de vasos de agua. Dejaremos cocinar unos 30-40 minutos a fuego medio. Añadir un poquito más de agua en caso de necesitarlo.

Consejos

Este plato también podríamos hacerlo cambiando  las judías verdes por guisantes, nos quedará perfecto.

BlogRecetas.com