Pescados y Mariscos

Receta de Calamares a la Plancha con Salsa Verde

Hoy cocinaremos unos calamares a la plancha con salsa verde, se trata de un primer plato fácil, rápido de preparar y muy sabroso.

 

Receta

Receta de Calamares a la Plancha con Salsa Verde

Close up of grilled calamari.

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 25 mins

El calamar, pertenece a la familia de los cefalópodos. Es un alimento muy utilizado en la cocina mediterránea y oriental. Es muy rico en vitaminas y minerales como el potasio, selenio, fósforo y zinc y su contenido calórico es muy bajo. Debemos tener en cuenta que el calamar es un alimento muy rico en colesterol, por lo que las personas con este problema deben limitar su consumo.

Ingredientes

  • 1 kilo de calamares
  • 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de perejil
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos muy bien los calamares, dándoles la vuelta para que nos queden limpios por dentro. Reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, prepararemos la salsa verde; en un mortero pondremos el perejil cortado, los dientes de ajo, el orégano, un poquito de pimienta y sal. Majaremos bien a medida que iremos añadiendo poco a poco el aceite. Una vez la tengamos preparada, reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, colocaremos un poquito de aceite en una plancha o parrilla y cuando este caliente colocaremos los calamares. Una vez los tengamos cocinados de una cara le daremos la vuelta y en ese momento aprovecharemos para ponerles un poquito de sal. Dejaremos que se nos cocinen bien pero vigilando que no se nos resequen.

  4. 4.

    Para finalizar, sacaremos los calamares de la parrilla los colocaremos en un plato o bandeja y los rociaremos con la salsa verde por encima. Los serviremos calientes.

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