Sopas y Guisos

Receta de Caldo de Queso

Hoy cocinaremos un plato rico, nutritivo, fácil y rápido de preparar,  ideal para los amantes del queso, perfecto para un primer plato.

Receta

Receta de Caldo de Queso

cheese

  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Tiempo total: 25 mins

El queso es un alimento lácteo, nos aporta vitaminas del grupo B, A y D, contiene proteínas de buena calidad y es rico en calcio y fósforo. Pero no debemos olvidar que además contiene grasas saturadas, lo que lo convierte en un alimento calórico  del que no debemos prescindir pero  tampoco debemos  abusar.

Ingredientes

  • 300 gramos de queso cremoso para fundir
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 250 ml. de nata líquida
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos los pimientos en una fuente refractaria, los introduciremos en el horno a una temperatura media y los asaremos. Una vez asados los retiraremos del horno, los pelaremos, retiraremos las semillas y cortaremos en tiras.

  2. 2.

    A continuación, pondremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos la cebolla limpia y muy picadita, cocinaremos hasta que nos quede transparente, incorporaremos las patatas peladas y troceadas y los pimientos verdes que teníamos reservados.

  3. 3.

    Incorporaremos el caldo de verduras y dejaremos cocer a fuego lento hasta que las patatas nos queden tiernas, sazonaremos con la sal y la pimienta al gusto, añadiremos la nata líquida y retiraremos del fuego antes que nos empiece a hervir.

  4. 4.

    Para finalizar, cortaremos en daditos muy pequeños el queso y los pondremos en una sopera, verteremos por encima la sopa muy caliente, removeremos bien para que se nos funda el queso y serviremos inmediatamente.

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  • maracortez

    Hola, para cuantas personas es?