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Receta de Canelones de Acelga

Imperdible esta receta de canelones de verdura, en este caso, específicamente canelones de acelga, un vegetal de sabor suave, bajas calorías y capaz de absorber e incorporar los gustos con que elijas condimentar.

Receta

Receta de Canelones de Acelga

receta canelones acelga

    Te la recomiendo especialmente para la próxima comida en familia, ya que es disfrutada por grandes y chicos, aunque a éstos últimos no siempre les atraen las propuestas o preparaciones que contienen tanta verdura.

    Es sana, económica y deliciosa. ¿Qué más pedir?

    Ingredientes

    • 400 gramos de masa de pasta (especial para canelones)
    • 1 kg. de acelga cruda
    • 300 gramos de queso ricotta
    • 2 yemas de huevo
    • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
    • 1 toque de nuez moscada
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 250 cc. de nata o crema de leche
    • sal
    • pimienta

    Pasos

    1. 1.

      El primer paso, que puede hacerse unas horas antes es cocinar la pasta seca especial para canelones; se hace en agua con un poquito de aceite agregado y algo de sal. Cuando hierva y esté lista, se retira, se enjuaga en agua fría y se reserva.

    2. 2.

      Ve pre calentando el horno a 180°C y engrasando una fuente refractaria (pyrex) con la mantequilla.

      Lava bien las acelgas, debes hervirlas en agua con sal o cocinarlas al microondas. Se pican pequeñas o mejor aún se procesan en licuadora o similar.

    3. 3.

      En un recipiente adecuado,  mezcla las acelgas picadas, el queso ricota, las yemas, 1/4 de taza de queso parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

    4. 4.

      Con la mezcla obtenida, rellena los cuadrados de pasta, se enrollan en forma de cilindro y se colocan con la unión hacia abajo en la fuente.

    5. 5.

      Espolvorea con queso parmesano y cubre todo con la nata.

      Hornea hasta que comiencen a dorarse y sirve bien calientes.

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