Pescados y Mariscos

Receta de Cangrejos rellenos

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Si bien no es una receta muy común en la gran mayoría de países de cultura occidental, sí hay que destacar que este plato se está ganando poco a poco un lugar en los restaurantes más reconocidos del mundo entero, por lo que no es de extrañar que en poco tiempo llegue a los distintos hogares de Europa y América.

Ingredientes

  • Cangrejo en lata
  • Jamón cocido
  • Dientes de ajo
  • Cebolla de verdeo
  • Ron
  • Pimiento
  • Miga de pan
  • Aceite
  • Una yema de huevo
  • Leche
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación

Para comenzar, remoja la miga de pan en la leche, mientras tanto escurre la carne de cangrejo y le quitas todas las posibles irregularidades que contenga. Posteriormente, seca las migas y colócalas en la batidora, junto con el jamón, los ajos, el perejil y el pimiento.

Picar finamente toda esta preparación y añadir a la misma la yema de huevo, una copa pequeña de ron y la carne del cangrejo ya totalmente seca.

Por otra parte, en una sartén de buenas dimensiones calienta aceite y luego coloca todos los ingredientes en ella, cocínalo durante aproximadamente unos cinco minutos.

Remueve poco a poco hasta que la preparación esté lista y entonces quítala y colócala en recipientes individuales o por lo menos los más pequeños para su presentación final.

Una vez servidos y ya más fríos, colocarles encima pan rallado y gratinar en el horno.
Ya en la mesa, se los puede decorar con la misma cebolla de verdeo o también espolvorear encima queso rallado.

 

  • Jeny cadena

    hola, quiero que me digan si solo con migas de pan se puede rellenar los caparasones del cangrejo