Las naranjas, son ampliamente conocidas por su aporte de vitamina C. Pero generalmente cuando tomamos naranjas no aprovechamos su piel.
Receta
Receta de Cáscara de Naranja Confitada- Cantidad producida: 4 Raciones
- Tiempo total: 12 mins
Hoy prepararemos un postre en el que utilizaremos precisamente las cáscaras de las naranjas.
Ingredientes
- 5 naranjas grandes
- 800 gramos de azúcar
- 300 ml de agua
- 3 cucharadas de miel
Pasos
- 1.
En primer lugar, lavaremos y cortaremos las naranjas en sentido longitudinal en cuatro trozos y retiraremos con mucho cuidado la pulpa, eliminando la parte blanca de la cáscara.
- 2.
Dejaremos sólo la parte anaranjada y las cortaremos en tiras de 1 cm. aproximadamente.
- 3.
Seguidamente, pondremos las cáscaras de naranja en una cacerola, las cubriremos con agua fría y las coceremos a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 4.
Las escurriremos y repetiremos la operación dos veces más.
- 5.
Finalmente, las escurriremos y las secaremos con papel absorbente.
- 6.
A continuación, pondremos en una cacerola aparte el agua, 600 gramos de azúcar y la miel y coceremos todo junto durante unos 20 minutos, retirando con cuidado el azúcar caramelizado que se nos forme en las paredes.
- 7.
Añadiremos las cáscaras de naranja y continuaremos cocinando a fuego muy lento, removiendo continuamente hasta que se nos consuma la miel.
- 8.
Para finalizar, pasaremos las tiras de cáscaras de naranja a una bandeja que previamente tendremos forrada con papel vegetal y espolvoreada con el azúcar restante.
- 9.
Removeremos bien la bandeja para que nos queden bien cubiertas de azúcar.
- 10.
Dejaremos que se sequen bien durante unas 12 horas y ya podemos servirlas.
- Cocina: Mediterranea
- Tipo de plato:: Postre
- Nivel de habilidad: Fácil
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