Receta de Cáscara de Naranja Confitada

Cantidad producida: 4 Raciones
Tiempo total: 12 mins

Las naranjas, son ampliamente conocidas por su aporte de vitamina C. Pero generalmente cuando tomamos naranjas no aprovechamos su piel.

Receta

Hoy prepararemos un postre en el que utilizaremos precisamente las cáscaras de las naranjas.

1.
En primer lugar, lavaremos y cortaremos las naranjas en sentido longitudinal en cuatro trozos y retiraremos con mucho cuidado la pulpa, eliminando la parte blanca de la cáscara.
2.
Dejaremos sólo la parte anaranjada y las cortaremos en tiras de 1 cm. aproximadamente.
3.
Seguidamente, pondremos las cáscaras de naranja en una cacerola, las cubriremos con agua fría y las coceremos a fuego lento durante unos 10 minutos.
4.
Las escurriremos y repetiremos la operación dos veces más.
5.
Finalmente, las escurriremos y las secaremos con papel absorbente.
6.
A continuación, pondremos en una cacerola aparte el agua, 600 gramos de azúcar y la miel y coceremos todo junto durante unos 20 minutos, retirando con cuidado el azúcar caramelizado que se nos forme en las paredes.
7.
Añadiremos las cáscaras de naranja y continuaremos cocinando a fuego muy lento, removiendo continuamente hasta que se nos consuma la miel.
8.
Para finalizar, pasaremos las tiras de cáscaras de naranja a una bandeja que previamente tendremos forrada con papel vegetal y espolvoreada con el azúcar restante.
9.
Removeremos bien la bandeja para que nos queden bien cubiertas de azúcar.
10.
Dejaremos que se sequen bien durante unas 12 horas y ya podemos servirlas.

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