Aperitivos

Receta de Caviar de berenjenas

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El caviar de berenjenas es algo similar al baba ganoush que suele consumirse dentro de la cocina árabe, salvo que no lleva en su preparación la tradicional pasta de sésamo. Verás que es fácil de preparar y muy sabroso para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

  • Un kilo de berenjenas
  • Tres dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Lava las berenjenas, quítales los cabos y cocínalas en el horno durante unos 15/20 minutos. La idea es que la piel quede quemada y dura pero el interior esté cocido. Puedes cortarlas en cuartos o mitades para acelerar el trámite.

Quítales la piel y forma una pasta con las berenjenas, los ajos, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal, finalizando con un poco de pimienta recién molida.

Para hacer la pasta bien puedes valerte de un procesador, emplear mortero o lo que tengas a mano. Perfecta para acompañar con pan tostado en forma de aperitivo.